Biografia
- Executive Chef e Patron Chef di Antica Cascina San Zago;
- Maestro di cucina nel mondo;
- Presidente Vicario nazionale della Federazione Italiana Cuochi;
- Docente di cucina italiana nel mondo;
- Passione per la cucina giapponese.
Tradizione, creatività, territorialità ed estro, questi i valori fondanti la filosofia di cucina dello Chef Carlo Bresciani.
Una cucina contemporanea, curata in ogni dettaglio per esaltare le materie prime, freschissime, selezionate con precisione ed attenzione, che si ispira all’acqua ed alla terra, con proposte di pesce e carne, varianti vegetariane, vegane e piatti per persone con intolleranze alimentari o celiaci.
Un menu che si modifica in base al susseguirsi delle stagioni e che permette ai sapori stagionali di esprimere al meglio le loro caratteristiche.
Un connubio di colori, sapori, culture tra territorio del Garda e cucina nipponica.
Stagione dopo stagione, gusti e sapori che si rinnovano per offrire un’esperienza sensoriale completa.
